Insalata di polpi maiolini(*)
20 €con sedano, carote, olive, e capperi
914
Pesce del giorno, materie prime biologiche e biodinamiche, fornitori scelti uno a uno in Sicilia. Il menù cambia ogni giorno, come il mercato.
Ristoranti d’Italia 2024Riconoscimento del Gambero Rosso
La nostra cucina
Il nostro modo di cucinare è il nostro modo di stare al mondo.
Rispetto della natura e delle stagioni, delle eccellenze e del lavoro. Per questo i prodotti e le materie prime arrivano da realtà biologiche e biodinamiche e dalla pesca sostenibile.
I fornitori li scegliamo uno a uno nel territorio siciliano. Con gli approvvigionamenti giornalieri garantiamo una qualità priva di qualsiasi processo di conservazione, nel pieno rispetto di allevamento, pesca e coltivazione.
Bio e biodinamicoMaterie prime da realtà certificate
Pesca sostenibileSolo pescato del giorno
Menù quotidianoCambia ogni giorno col mercato
La cantina
Solo vini siciliani
Piccoli produttori, tanti biologici e alcune bottiglie senza solfiti aggiunti.
Rossi e rosati
Nino Gandolfo
SYAnche al calice25 €Syrah · 14°
NEAnche al calice25 €Nero d’Avola · 14°
Nerello MascaleseAnche al calice25 €Nerello Mascalese · 13,5°
Vendemmia Tardiva42 €Nero d’Avola · 15°
Caruso & Minini
FrappelloAnche al caliceBiologico29 €Frappato, Nerello Mascalese · 13,5°
PerripòAnche al caliceBiologico29 €Perricone · 13,5°
Frappo RosèAnche al caliceBiologico29 €Frappato (rosato) · 12,5°
Donnafugata
Sul VulcanoColtivazione sostenibile42 €Nerello Mascalese · 13,5°
Bell’assaiColtivazione sostenibile33 €Frappato+ · 13°
Mille e una NotteColtivazione sostenibile95 €Nero d’Avola 90% + vari · 13,5°
TancrediColtivazione sostenibile57 €Nero d’Avola + Cabernet · 13,5°
FloramundiColtivazione sostenibile33 €Cerasuolo di Vittoria · 13,5°
Milazzo
FondiròBiologico55 €Perricone · 14°
Maria Costanza 2019Biologico55 €Nero d’Avola · 14,5°
Terre della BaroniaBiologico39 €Nero d’Avola · 14,5°
Franchetti
Passo Rosso48 €Nerello Mascalese · 14,5°
COS
Pithos RossoBiologico40 €Nero d’Avola, Frappato · 11°
FrappatoBiologico38 €Frappato · 12,5°
Cerasuolo di VittoriaBiologico42 €Frappato, Nero d’Avola · 12,5°
Alessandro di Camporeale
KaidBiologico38 €Syrah · 14°
Muruasiccu
Etna Rosso58 €Nerello Mascalese · 15°
Funaro
Fontana dei GrilliBiologico37 €Perricone · 14°
Occhipinti
SP6834 €Frappato, Nero d’Avola · 12,5°
Funaro
SyrahBiologico37 €Syrah · 14°
Occhipinti
Siccagno52 €Nero d’Avola · 12°
Il Frappato52 €Frappato · 12,5°
Barraco
PignatelloBiologico42 €Perricone · 13°
Custodi Vigne dell’Etna
Pistus35 €Nerello Cappuccio 20%, Mascalese 80% · 13°
Cottanera
Rosso Etna DocColtivazione sostenibile36 €Nerello Mascalese · 14°
RosatoColtivazione sostenibile32 €Nerello Mascalese (rosato) · 13°
Rallo
PerriconeBiologico26 €Perricone · 13,5°
Feudo Montoni
Vigna LagnusaBiologico37 €Nero d’Avola · 13,5°
Vigna del CoreBiologico37 €Perricone · 13,5°
Tornatore
Etna RossoColtivazione sostenibile42 €Nerello Mascalese e Cappuccio · 14°
PietrarizzoColtivazione sostenibile50 €Nerello Mascalese · 14,5°
Valle dell’Acate
Frappato30 €Frappato · 13°
Cerasuolo30 €Cerasuolo · 13°
Marabino
Rosso di contradaBiologico32 €Nero d’Avola · 13°
Bonavita
Rosato 202542 €Nerello Mascalese (rosato) · 13°
Bianchi e bollicine
Nino Gandolfo
ZIAnche al calice24 €Zibibbo · 13°
BIAnche al calice24 €Catarratto, Viognier · 13°
CAAnche al calice24 €Catarratto · 13°
GRAnche al calice24 €Grillo · 13°
Baronia Soprana32 €Zibibbo e Grillo · 13°
Santa Carla
ChardonnayAnche al calice24 €Chardonnay · 12,5°
SauvignonAnche al calice24 €Sauvignon · 12,5°
Feudo Principi di Butera
NeroluceAnche al calice26 €Nero d’Avola (frizzante) · 11,5°
Pellegrino
Senaria38 €Grillo · 14°
Milazzo
VignavellaBiologico42 €Catarratto V10 · 13,5°
Maria CostanzaBiologico40 €Inzolia, Chardonnay · 13°
Selezione di FamigliaBiologico65 €Chardonnay · 13,5°
Terre della BaroniaBiologico32 €Catarratto lucido · 13°
Metodo ClassicoBiologico45 €Inzolia, Chardonnay (frizzante) · 12,5°
Riserva V38AG Brut80 €Inzolia, Chardonnay (frizzante) · 12,5°
Alessandro di Camporeale
Monreale biancoBiologico45 €Catarratto extra lucido · 12°
Kaid sauvignonBiologico30 €Sauvignon blanc · 13°
Grillo Sicilia DocBiologico30 €Grillo · 12,5°
Feudo Montoni
Del MassoBiologico30 €Catarratto · 13°
Grillo della TimpaBiologico30 €Grillo · 13°
Occhipinti
SM Santa MargheritaBiologico100 €Grillo · 12,5°
SP 68Biologico38 €Albanello, Zibibbo · 12,5°
Funaro
ViveurBiologico28 €Müller Thurgau (frizzante) · 12,5°
Metodo ClassicoBiologico42 €Chardonnay (frizzante) · 12°
MonduraBiologico28 €Catarratto · 13,5°
PinzeriBiologico28 €Grillo · 13°
VerdeliciaBiologico28 €Chardonnay · 13°
Gatto BiancoBiologico28 €Insolia, Zibibbo · 12°
Inzolia (naturale)Biologico30 €Insolia (non filtrato) · 12,5°
Macerato (naturale)Biologico30 €Zibibbo (non filtrato) · 11,5°
Valle dell’Acate
Zagra45 €Grillo · 13°
Terrazze dell’Etna
CiuriBiologico35 €Nerello Mascalese · 13°
Centopassi
Rocce di Pietra LongaBiologico38 €Grillo · 10,5°
Tendoni di TrebbianoBiologico38 €Trebbiano · 13°
Terre Rosse di GiabbascioBiologico45 €Catarratto · 12,5°
Teatro CajjoBiologico28 €Carricante · 12,5°
Brugnano
Lunario di Sicilia32 €Grillo · 13°
Ammaru28 €Zibibbo · 12,5°
Tasca d’Almerita
Nozze d’Oro40 €Insolia, Sauvignon · 13,5°
Cavallo delle fateColtivazione sostenibile32 €Grillo · 13°
BuonsensoColtivazione sostenibile35 €Catarratto · 13°
Vigna S. FrancescoColtivazione sostenibile80 €Chardonnay · 13°
Almerita brutColtivazione sostenibile70 €Chardonnay (frizzante) · 12,5°
BuonoraColtivazione sostenibile42 €Carricante · 12°
Mozia45 €Grillo · 12,5°
Franchetti
Passo Bianco48 €Chardonnay · 13°
COS
ZibibboBiologico65 €Zibibbo · 11°
Pithos BiancoBiologico65 €Grecanico · 12°
Marabino
EurekaBiologico30 €Chardonnay · 13°
MuscateddaBiologico32 €Moscato bianco · 12°
Custodi Vigne dell’Etna
Aedes45 €Carricante + · 12,5°
Tornatore
Etna Bianco45 €Carricante 100% · 12,5°
Pietrarizzo55 €Carricante, Catarratto · 13°
Donnafugata
Passiperduti45 €Grillo · 13°
La FugaColtivazione sostenibile28 €Chardonnay · 13°
ChirandàColtivazione sostenibile65 €Chardonnay · 13,5°
Vino di Anna
Palmento Bianco45 €Carricante + Inzolia, Grillo, Catarratto · 12,5°
Bianco “G”80 €Grecanico + Carricante, Inzolia, Minnella · 12,5°
Muruasiccu
Etna Bianco45 €Carricante · 13°
Cottanera
Etna Doc BiancoColtivazione sostenibile35 €Carricante · 12,5°
De Bartoli
Sole e Vento (naturale)45 €Grillo, Moscato · 12,5°
Pietra Nera65 €Zibibbo · 12,5°
Catarratto LucidoBiologico35 €Catarratto · 14°
Serramarrocco
Quojane40 €Zibibbo · 12,5°
Vino al calice8 €i vini con questo segno si servono anche al calice
Miglior ristorante in città: cibo di altissima qualità, pesce preparato con maestria, porzioni ricche e grande cura nei dettagli. Prezzi assolutamente coerenti con l’esperienza.
Cibo ottimo , ma soprattutto personale molto molto gentile . Piatti ricercati e freschi di ottima qualità. Pronti a soddisfare qualsiasi richiesta.
Buongiorno abbiamo prenotato al ristorante quattro mani a piazza magione a Palermo per la seconda volta, che dire …rimango sempre senza parole dalla bontà e squisitezza che hanno i loro piatti dall antipasto al dolce , personale gentilissimo e preparato subito a soddisfare l esigenza del cliente , servizio veloce . Alberto e sua moglie sono persone fantastiche ,consigliatissimo
Locale delizioso, molto carino,fuori dalla calca turistica delle vie centrali di Palermo. Cucina tipica locale,piatti preparati in maniera accurata,non i soliti piatti "commerciali e turistici". Il personale gentile e cordiale,ascolta e accontenta ogni richiesta. Luogo accogliente e intimo,consigliato vivamente
Esperienza super positiva qui da Quattro mani in una bellissima e riqualificata Piazza Magione. Cena con amici in una piacevole sera di settembre con tavoli apparecchiati con un dettaglio ben curato , da notare la sala all’interno un vero fiore all’occhiello. Il menù principalmente a base di pesce è una scelta di piatti a base di carne . Il menù è stilato con la disponibilità del pescato del giorno componendo piatti unici e anti convenzionale per ciò che si può trovare in giro , dando un identità unica e di livello medio alto accompagnato da un servizio degno del luogo , percependo la sintonia tra sala e cucina . Atmosfera rilassante , è stato bello poter scambiare due parole con lo chef raccontando la sua filosofia culinaria e la creazione dei suoi piatti . Per concludere porteremo un bel ricordo con noi con la promessa di dover ritornare .
Vieni a trovarci
Vivi la cucina siciliana.
Via Francesco Riso, 3 · 90133 PalermoAlla Magione, centro storico · apri in Maps
091 616 5046
ristorantequattromani@gmail.com
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